第404章 炙羊肉 （1 / 2）

请看小说网qingkanxs.com

萧煜喝了口茶：“名字不急。倒是你试做的这些，可让铺子里的伙计、绣娘们都尝尝，听听反应。毕竟他们才是寻常百姓口味。”

“正有此意。”苏微雨笑道，“明日我就让他们试。”

窗外日头渐高，已是午时。萧煜换了身家常衣服，准备用饭。

饭桌上摆着四菜一汤，其中有一小碟深褐色的牛肉丝，正是苏微雨试做的那种。萧煜夹了一筷子，细细咀嚼。

“如何？今日的加了蜂蜜。”苏微雨看着他。

“更软，甜咸适口。”萧煜点头，“这个，可以。”

苏微雨眼中漾开笑意：“那就好。”

隔了两日，安远侯府的楚云舒来找苏微雨玩。

云舒穿了身鹅黄襦裙，一进凝辉院就嚷着热，让丫鬟赶紧打扇。苏微雨笑着拉她坐下，吩咐露珠端上冰镇的酸梅汤。

“微雨姐姐，你最近忙什么呢？我来了两回，都说你在小厨房。”云舒捧着碗，眼睛亮晶晶的。

“捣鼓些新吃食。”苏微雨道，“正巧你来了，帮我尝尝。”她让露珠去取昨日试做的几样。

不多时，露珠端来一个托盘。上面三个白瓷小碟：一碟是深褐色拌着芝麻花生的牛肉丝，一碟是乳白色切成小方块的奶糕，表面滚着淡黄色的豆粉，还有一碟是浅褐色、半透明的胶冻状东西，里面裹着些果干碎。

“这是什么呀？”云舒好奇地凑近看。

“都是用北地食材试着做的。”苏微雨递给她一双银箸，“这是风干牛肉丝，蒸软了拌的。这是奶糕，用奶疙瘩化了凝成的，滚了炒豆粉。这个是杏仁奶冻，加了北地一种黄蘑粉，据说能增稠，我试着做成了冻子，里头掺了杏脯和葡萄干。”

云舒先夹了块奶糕，小心咬了一口，细嚼几下，眉头先是微蹙，随即舒展开：“嗯……有点怪，但越嚼越香。”她又尝了牛肉丝，点头道，“这个好吃，有嚼头，香。”最后试了奶冻，眼睛一亮，“这个好！滑滑的，杏仁味浓，果干酸甜，吃不出蘑菇粉的味道。”

苏微雨自己也尝了尝。奶糕的腥膻气已被豆粉和野韭花粉盖去大半，口感扎实；牛肉丝一如既往地受欢迎；奶冻确实爽口，只是黄蘑粉量需再斟酌，多了会有淡淡土腥味。

“微雨姐姐，你真要做北地吃食的买卖？”云舒问。

“先试试。”苏微雨道，“五市将开，北地食材来得容易些。若能改良得适口，或许是一条路子。”

云舒托着腮：“说起来，我好怀念以前在西市吃到的炙羊肉啊，撒了厚厚的香料，外焦里嫩。可是祖母不准我去西市，说那里胡人番商太多，人多眼杂。”

苏微雨道：“西市各色人都有，安远侯夫人是担心你。”

正说着，王顺从院门外过，露珠唤了他一声：“王顺哥，少夫人正找你呢。”

王顺忙走进来，对着苏微雨和云舒行礼。

苏微雨指着桌上的碟子：“王顺，楚姑娘尝过了，说奶糕和牛肉丝尚可，奶冻最好。你觉得还有何处可改进？”

王顺仔细看了看碟中剩余，想了想道：“少夫人，这奶糕若再做得小巧些，一口一个，或许更宜当茶点。牛肉丝可再细些，拌些炒香的孜然粉——胡人炙羊肉就爱用这个，香气特殊，或能增色。至于奶冻，黄蘑粉量可再减半分，杏脯葡萄干切得再碎些，分布更匀。”