第1040章 你招惹他作甚 （2 / 2）

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“许大茂，我撕烂你的嘴！！”

贾张氏本就在气头上，偏偏许大茂还来嘲笑她。

陈家。

陈雪茹瞧见大猪腿的时候，也有点发懵。

“陈钧，这么热的天，你买这么多猪肉干什么，还有猪排。”

这年头冰箱还没有普及，天气炎热的时候家家户户买东西都是挑少了买。

而陈钧的这两条大猪腿，足够他们家吃一个月的了。

“没花钱，宋主任给的，晚上咱们吃野猪宴！”陈钧道。

野猪宴？

听到好吃的，陈雪茹便不再操心猪肉过剩的问题了。

长这么大，别说是野猪宴了，连全猪宴也没吃过呀。

“那我给你打下手！”

说着，陈雪茹便寻来了围裙，跟着陈钧进了厨房。

陈钧先是把排骨简单剁成块放到清水里浸泡，然后才开始收拾野猪腿。

野猪的肉比较紧实，但味道要比家猪大，所以陈钧打算用蔬菜中和一下。

所以第一道菜，是荤素丸子。

就是用萝卜碎和猪肉碎混合在一起，炸至金黄，能馋哭院里的小孩。

切下一块猪腿肉，陈钧手持两把菜刀化身为绞肉机，不一会的功夫便整好了一小下盆的猪肉碎。

将猪肉和萝卜混合在一起，加入少量的面粉和调味料，搅合均匀就可以了。

下面是起锅烧油，待油温达到合适的温度，左右手配合着挤出了一个个大小均匀的肉丸。

经过油炸，丸子的香味被激发了出来，香味充斥着整个厨房。

很快，陈钧就炸了一筐的猪肉丸子。

在厨房打下手的陈雪茹是一直没闲着，肉丸子一个个的往嘴里塞，根本就停不下来。

“哎哎哎，媳妇你悠着点，待会还得吃饭那！”

吃丸子吃饱了，后面的菜怎么办？

“野猪宴还有什么菜呀？”陈雪茹含糊不清的问道。

“嗯，炖个排骨汤吧，你应该还没喝过野猪做的排骨汤。”陈钧想了想，便从橱柜里拿出砂锅。

排骨汤比较简单，焯水之后加入调味料和黄酒，盖上盖子炖煮就可以了。

剩下的做什么呢？

陈钧看着剩下的猪肉，又看了看菜篮子里的那些蔬菜，心里便有了主意。

野猪肉相比于家猪，肉质紧实，所以口感上更加的好。

既然这样，那就来一道烈火爆猪肉。

爆炒不仅能提高野猪肉本身的肉香，还可以去除那股子怪味，但对刀工要求有些高，每一片猪肉都得很薄，且都一致。

这对陈钧而言，与喝凉水没什么区别，拿起菜刀就开始片，每一片厚度一模一样，没有一丝一毫的差别。

为了去除野猪身上的怪味，这些肉片还得腌制一下。

接着便是起锅烧油，放入干辣椒和郫县豆瓣酱爆香。

或许是因为好一阵没用过郫县豆瓣酱了，所以香味爆发的瞬间，陈雪茹硬生生控制住了自己，不再去捏肉丸子。

再吃下去，可就真吃饱了！