第831章 南瓜发糕 （2 / 2）

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“就是听了能让你一口吃仨包子的乐器，很神奇的。”林东方揪下一个南瓜，炼化掉里面那毁灭性的爆炸能量。

“天下间还有这么厉害的乐器？回头我们一定要好好学学。”

众人怀揣着震撼先离开了。

“话都说到这份上了，再做点狗不理包子吧。”

林东方抱着南瓜走进厨房，先和面。

“想要包子馅里面还带点汤，但是皮面白净能出十八个褶儿，和面的时候就必须加点猪油，不加猪油的话，馅料里的汤极容易在蒸制时候浸透包子皮，导致外皮不够白净。

和面也是有讲究的，要用手掌根推面絮推成面团，让面充分产生筋性，这样包子皮口感才劲道。”

林东方直播下来一通操作猛如虎，弄了超大一盆面。

‘这有点难啊，我刚学会和面。’

‘我刚学会打开面口袋…’

‘前面捣乱的吧，揍你！’

‘真的，我们家这边的面口袋那绳结叫一个复杂，我捆妖族都没那么捆！’

‘我感觉我就嘴里的哈喇子学会了，手根本不行！’

林东方看着这些留言，茶水差点从鼻子里呲出去。

“得，那我就教大家一个简单面食的办法，有手就行。”

他的目光看向了一边的南瓜。

切开南瓜，一粒粒带有银色光泽的南瓜子熠熠生辉，南瓜内部没有寻常瓜瓤，瓜子是嵌在厚实的瓜肉里的。

这南瓜爆炸的秘密也就在这些蕴含了精纯能量的瓜子里。

“这瓜子等晒一晒炒一炒抠出来做汤圆馅。”

“南瓜去皮，蒸熟！”

“真香啊。”

南瓜分很多种，但水头足的南瓜一般不香，口感软糯类似地瓜土豆的那种才有香味。

这竹子南瓜不光水头足，而且香味也不错，仔细闻闻还有点竹子的清香。

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“蒸熟后放凉，充分捣碎，如果是那种特别软糯水少的南瓜，可以加点温水进来，加入酵母和一勺糖后再倒入面粉，加面粉的量要看你做什么了，如果做馒头，那就多加面让面团揉出来硬一些，要是想做发糕就少一些面，最后呈现出稠面糊状最好，就是类似糊墙的泥巴那种质感。”

“我打算做发糕啊，大家看好，这样大概就行了。”

林东方搅和了几下面糊，做了个示范。

‘啊，有点像我之前去的那个沼泽，记住了。’

‘这个简单，我已经跟着做好了！’

林东方心里有了一些带学徒的成就感。

“接下来发酵的时间我们可以准备一些果干，比如枣子，葡萄干什么的。”

不多时，包子的面先发好了。

“包包子没什么可说的，一勺馅料加一点点猪皮冻，然后注意手法和速度，捏出十八个褶儿，这就需要多练习了。”

白胖胖的包子放进蒸笼直接开蒸，这也是面皮较为劲道的关键。

“再看看咱们这发糕的面糊，嚯，可真不错啊！”

林东方掀开面盆上的盖子，发面的天热酸味被那一股淡淡的竹子味道中和，只剩下面香和南瓜香。

“搅一搅面糊，把里面的气泡都消掉，或是大碗或是方盘的容器里刷点油防粘，喜欢奶香的涂黄油啊，不用太多，然后面糊倒进来，再把准备好的果干摆上去~”

“开蒸！”

透过透明的锅盖，可以清楚看到面糊在成熟的过程中变化出更加漂亮的橘黄色，五颜六色的果干在吸收水蒸气后也和发糕一起膨胀起来。

“不对不对，这发糕起来的速度有点快啊！”